娘に褒められたパスタレシピ

Instagramに写真を投稿しましたよ。

夕飯当番で作ったパスタ。チビさんから「今まで作ってくれた中でもかなり上位に入る美味しさ！また作って！」と言われたわ。

Photograph taken by iPhone

—–以下には後から補足した文章が入るかも—–

ということで、有頂天な父です。

レシピというか、作り方は次の通り。

鳥もも肉を厚め（15から20ミリ幅ぐらい）に切る（二人で1枚半使いました）

ナスを乱切り（1本でしたが、2本でもよかった）

皿にもも肉とナスを並べて、塩コショウを振り、ラップをかける

電子レンジに入れて、15分程度チン

その間にお湯を沸かし、塩を入れて、パスタを茹でる

茹で上がる3分前ぐらい前に、フライパンへオリーブオイルと鷹の爪とニンニクを入れて弱火でじっくり

茹で上がる1分ぐらい前に、チン完了したもも肉とナスと染み出した鳥脂ともどもフランパンへ入れる

少しもも肉を炒める感じに火を入れて、白ワインを入れてる

茹で上がったパスタ（ただし指定時間の1分前ぐらいのややアルデンテ手前）をフライパンへ

おたま半分ぐらいの茹で汁を入れて、乳化を目指す

再度塩コショウで味を整える

です。

鳥脂をぎゅっと吸ったパスタが味のパンチになっているようです。
加えて、ナスが脂を吸ってトロトロです。

誰か作ったら、ツクレポお願いします。